本機是畜肉食品、調理包肉品、豆餡素食類等,食品經過高溫短時間加熱後,抽 真空在減壓狀態下60°C左右之低溫進行攪拌,括邊用滲透、脫水之作用,能保有原料、調味料特有的色、香、味不變,產品清淡可口,最適合現代喜好之食品,更不會有開放式加熱煮煉成品之膩感。